تعرف على المحلبي تحلية جزائرية فوائدها وكيفية تحضيرها
المحلبي، فوائد المحلبي، كيفية تحضير المحلبي، تحلية جزائرية

تعرف على المحلبي تحلية جزائرية فوائدها وكيفية تحضيرها

المحلبي تحلية جزائرية تقليدية معروفة بالشرق الجزائري، يتم تقديمها غالبا بشهر رمضان بعد الإفطار أو كوجبة للسحور.

هو طبق شعبي محبوب من طرف الجميع صغيرا كان أو كبيرا، يتميز بسهولة تحضيره و فوائده الغذائية الكثيرة، حيث يكون أساس تحضيره مبني على الحليب والأرز وبعض من القرفة للزينة كما عودنا عليها أجدادنا طيلة عقود حتى أصبح من أحد تقاليد المطبخ الجزائري العتيق.

المحلبي تحلية جزائرية :

فوائد المحلبي :

فوائد الحليب :

  • منبع للفيتامينات : يحتوي الحليب على معظم الفيتافينات التي يحتاجها الجسم منها : “فيتامين د” الذي يعرف بتعزيز صحة العظام، “فيتامين أ” يتدخل في تركيب أسنان سليمة كما ينتج الصبغات في شبكية العين ويحافظ على عدة أنسجة في الجسم، بالإضافة إلى “فيتامين ب12″ و”فيتامين ب1” .
  • أحد مصادر المعادن : مثل “الكالسيوم” الذي يحارب هشاشة العظام والمساعد على إفراز الهرمونات وإرسال وإستقبال الرسائل العصبية إلى جانب “المغنيسيوم” ، “البوتاسيوم” يعد أساسيا لأداء وظائف بعض أعضاء الجسم كالقلب، الدماغ، الأعصاب وأيضا في تنطيم ضغط الدم بجانب “الصوديوم”.
  • إحتوائه على الكولين : وهي مادة غذائية تساعد على النوم، إمتصاص الدهون، الحفاظ على الذاكرة إلى جانب حركة العضلات وتقليل الإلتهابات المزمنة.
  • مصدر للبروتين عالي الجودة : وهذا راجع لتضمنه للأحماض الأمنية التسعة الأساسية التي تجعل من الحليب بروتينا كاملا إلى جانب 400 نوع آخر تقريبا من الأحماض الأمنية. والتي بدورها تحسن من الآداء الرياضي لكبار السن، تعزز شفاء العضلات وتقلل تلفها وآلامها بعد التمرين.

فوائد الأرز :

  • يساعد على حل مشاكل البشرة.
  • مصدر للبروتين والألياف التي تساعد على الهضم وإمتصاص المغذيات.
  • مصدر للطاقة لأنه يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة.
  • يحمي من السمنة والزهايمر ويحافظ على ضغط الدم.
  • يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

كما هنالك فئات عديدة تنصح بتناوله منهم مرضى داء الزلاقي أو ما يسمى بمرض إضطرابات الجهاز الهضمي، مرضى القلب، الكولسترول، السكري، ولا ننسى الرياضيين وأصحاب الحمية الغذائية.

كماهو مناسب لجميع الأعمار لسهولة هضمه وإمتصاصه.

فوائد القرفة :

  • تساعد على خسارة الوزن حيث لها فعالية في إبطاء وتيرة عملية تخزين الدهون.
  • تقلل مستويات السكر.
  • تؤثر على الدماغ حيث تعزز قدرات الإنتباه والتركيز.
  • تمنع تخثر الدم.
  • تقلل الإلتهابات وتحارب الجراثيم.

مكونات المْحَلبِي :

المكونات الرئيسية :

  • 7 كؤوس من حليب ( مطهو وناضج )
  • كأس من الأرز الأبيض ( العادي ) ويجب أن يتم رحيه.
  • كأس من ماء زهر.
  •  كأس من السكر الأبيض.

مكونات الزينة : 

تكون إختيارية مثل :

  • قرفة
  • فستق حلبي أو أي نوع من المكسرات.

طريقة تحضير :

  1. نقوم بوضع الحليب في قدر ، الأرز والسكر ونقوم بخلط جميع المكونات جيدا.
  2. نأخذ القدر السابق ونضعه على نار هادئة مع مزج الخليط مع تشكيل رقم 8 حيث نقوم بتقليبه للتأكد من عدم إلتساقه و عدم تشكل التكتلات.
  3. نبقى نمزج الخليط حتى يغلي وتظهر لنا فقاعات مع تشكل مزيج ثقيل وفي هذه المرحلة نضيف ماء الزهر ونمزجه مع الخليط وهو مايعطي للطبق الرائحة الزكية.

التقديم :

بعد الطهي وهو ساخن نسكبه في كؤوس التقديم أو صحون صغيرة مثل الخاصة بالأيسكريم، ثم نقوم بتزيينها بواسطة رسم أشكال بالقرفة، حيث يبقى التقديم إختيارا.

المحلبي

المحلبي هو أحد أسرار المطبخ الجزائري واليوم  هذه الوصفة بين أيديكم لتتعرفوا عليها و على فوائده الصحية العديدة إلى جانب إستكشافكم لكيفية تحضيره.

بالصحة والعافية، شاركونا تجاربكم !!

طالع أيضا :  

عن dorsafmah

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *