الرفيس على الطريقة العنابية..سهل و لذيذ

الرفيس هو من الحلويات الجزائرية التقليدية، تختلف كل منطقة في طريقة تحضير الرفيس لكن يجتمع الكل على تقديمه في المناسبات.

رفيس عنابي، حلويات تقليدية، حلويات جزائرية، حلويات للمناسبات

المقادير:

_ 3 كيلات دقيق من النوعية الخشنة.

_ كيلة دهان (سمن+زبدة)

_ ملعقة كبيرة ملح.

_ عسل (حسب الرغبة).

_ 250غ سكر.

_مكسرات لتزيين الرفيس.

:طريقة التحضير

 ● المرحلة الأولى:

1_ في وعاء كبير نضع الدقيق والدهان نمزج الخليط جيدا إعتمادا على طريقة الحك بالأيدي حتى يمزج جيدا و نتركه نصف ساعة.

2_ نضيف الملح و الماء دافئ و نمزج المكونات دون عجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة.

3_ على طاولة نطرح العجينة بواسطة الحلال أو بيدنا حتى يصبح سمكها 1 سم.

4_ نقوم بتقطيعها إلى مربعات.

5_ نحضر مقلاة مسطحة غير لاصقة، نضعها فوق النار عندما تسخن نبدأ بطهي المربعات من الجهة السفلية ثم الجهة العلوية كما هو موضح في الصورة.

6_ بعد نضوج جميع المربعات و هي ساخنة نضعهم في وعاء ثم نقوم بهرسهم أو تفتيتهم بواسطة اليد أو المهراس.

رفيس عنابي، حلويات تقليدية، حلويات للمناسبات، حلويات جزائرية