Traditional greek spinach pie ( spanakopita ),Turkish Borek with Spinach

البوراك التركي | إليك طريقة عمل الوصفة الأصلية للبوراك التركي لشهر رمضان

بوراك تركي 

من بين المقبلات التركية نجد البوراك التركي له شهرة واسعة في تركيا و حتى في الوطن العربي حتى أصبح الكثير من  الناس يبحثون عن طريقة التحضير الصحيحة ، لذلك سنقدم لكم اليوم الوصفة البوراك التركي  الأصلية .

ورق البوراك التركي : 

لتحضير مقبلة التركية ” بوراك ” نحتاج الى ورق يوفكا الذي يعتبر مكوّن أساسي للأكلة هو من الأوراق الملسوقة .

نجد في تركيا الكثير من النساء تقوم بتحضيره في البيت ، فهي لا تستغني عنه خصوصا في شهر رمضان الكريم .

و البعض الآخر يفضل إقتناءه من المحلات و يسمى اليوفكا ، كما يمكن تعويضه بعجينة الفيلو .

البوراك التركي | إليك طريقة عمل الوصفة الأصلية للبوراك التركي لشهر رمضان
أوراق الملسوقة ، عجينة يوفكا

المكونات : 

زبدة ذائبة

 02 حبات بيض 

حليب

زيت نباتي

أوراق ملسوقة ( ديول )

لحم مفروم 

بصل 

جبن 

دقيق أبيض ( فرينة )

التوابل : 

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير : 

تحضير الحشوة : 

نقلي البصل المفروم مع اللحم المفروم نضيف ملح و فلفل اسود حتى ينضج ثم نضعه جانبا . 

تحضير صلصة البوراك  : 

نحضر من جهة أخرى مرق البوراك : 

نأخذ كأس حليب و نصف كأس زيت نباتي ، نصف كأس زبدة ذائبة حبتين بيض كاملة ، ملعقة كبيرة فرينة ثم تضيفي ملح و فلفل أسود و تمزجي جميع المكونات حتى تندمج جميع المكونات جيدا .

الطريقة النهائية : 

نأخذ ورقة من أوراق الملسوقة ( ورق ديول يوفكا ) و ندهنها بالمرق الذي حضرناه سابقا ثم نضع ورقة أخرى و ندهنها بالمرق ثم نضع ورقة أخرى بعد ذلك نضع جزءا من الحشوة و الجبن و نلف الورق جيدا .

ثم نضع ذلك في صينية الفرن و هكذا كرر العملية حتى ننتهي . 

يمكنك أيضا إستبدال اللحم المفروم بالسلق المتبل أو الإكتفاء بالجبن بذوق الزعتر ، ستحصيلين على نتيجة رائعة أيضا.

بعد الإنتهاء من لف كل أوراق الملسوقة ، نأخذ سكين و نقطع البوراك الذي حضرناه إلى لفة متوسطة الحجم و نسقيها بالمرق ثم نتركها لمدة  4 ساعات حتى  تتشرب كل صلصة البوراك التركي .

البوراك التركي | إليك طريقة عمل الوصفة الأصلية للبوراك التركي لشهر رمضان
مقبلات تركية، بوراك التركي الأصلي

 

كما يمكنك أيضا تقسيم الأوراق الملسوقة ( أوراق يوفكا ) مسبقا ثم دهنها بصلصة البوراك التركي بالترتيب حتى ثلاث أوراق بعد ذلك إضافة الحشو و لفها جيدا و نتركها جانبا ، عند الإنتهاء نسقيها بباقي الصلصة و نتركها ترتاح في الصينية حوالى  4 ساعات قبل طهيها .

بعد ذلك نضعها في الفرن درجة حرارة  180° الى  200°  درجة لمدة  20 دقيقة الى  30 دقيقة حتى يكتسب لون ذهبي . 

البوراك التركي | إليك طريقة عمل الوصفة الأصلية للبوراك التركي لشهر رمضان
مقبلات تركية

 

قدمنا لك وصفة المقبلات التركية الشهيرة ، جربيها في شهر رمضان الكريم إنتظرونا في وصفات أخرى . شهية طيبة

شاهد أيضا : إفطار من كل مائدة عربية (الجزء الأول) 

عن م . حكيمة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.