• البوراك العنابي أو البريك كما يسميه البعض، هو طبق شعبي تشتهر به مدينة عنابة، المفضل لدى سكانها و المحبوب لدى زوارها، حيت لا يمكن لأي سائح أن يزور المدينة و لا يأكل من هذا الطبق اللذيذ الذي يعد مطلب جميع السياح و المغتربين.
• تختلف أنواع البوراك من منطقة لأخرى و طرق تحضيره عديدة لا تعد و لا تحصى لكل منطقة طريقة لكن يبقى البوراك العنابي مميز عن جميع الأنواع، اليوم أقدم لكم الوصفة الأصلية لتحضيره و التي تعلمتها من أحد مسييري أكبر المطاعم التقليدية في مدينة عنابة، سهلة إقتصادية و غير مكلفة.

○المقادير:

• أوراق الملسوقة (ديول)
• 2 بطاطا مسلوقة و مهروسة.
• حبة بصل مفرومة.
• حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• كوب زيتون مقطع قطع صغيرة (النوع حسب الذوق)
• كوب بقدونس مفروم (معدنوس).

• 350غ لحم مفروم أو تونة أو جمبري crevette (حسب الرغبة)
• 6 بيضات.
• هريسة أو فلفل حار (حسب الرغبة).
•فص ثوم.
• جبن (نوع واحد أو عدة أنواع حسب الرغبة)
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت للقلي.
○ طريقة التحضير:
1_ أولا نقوم بتحضير مكونات البوراك العنابي :
– نقوم بتقلية اللحم المفروم مع القليل من الزيت و الملح و الفلفل الأسود و الثوم، ثم نضعه في صحن و نتركه جانبا يبرد.
– تسلق البطاطا مع الملح و بعد ما تنضج نقوم بهرسها بواسطة شوكة، توضع في صحن و نتركها جانبا تبرد.
– نفرم البصل و البقدونس (معدنوس) فرما ناعما، و نقطع الطماطم و الزيتون قطع صغيرة و نضعهم في صحن.

شكرا على الوصفة، جربتها اليوم فعلا البوراك العنابي هو الأفضل بدون منازع
العفو عزيزتي بالصحة و العافية 😍