السلطة طبق من المقبلات الغنية بالألياف و الفيتامينات تعتبر من بين الوجبات الصحية التى تتميز بسهولة هظمها و تحضيرها.
يوصي بها في موجات الحر أو في النظام الغذائي الذي يعتمد على الحمية.
يتشكل طبق السلطة من الخضروات و الفواكه المتنوعة ، و تضاف إليها تتبيلة و صلصة خاصة لتضيف إليها لمسة سحرية ، تجعل لها ذوقا مميز.
تقدم السلطة بأنواع و أشكال عديدة و مختلفة في المطاعم بنكهات و صلصات متنوعة ، كما يمكنك تحضيرها في البيت و تقدميها لعائلتك حتى تستفيد من قيمتها الغذائية اللازمة لصحة الجسم ، و تتمتع بمائدة صيفية بإمتياز.
سنقدم لك في هذه المقالة 3 أنواع من السلطات العالمية المحببة عند الكثيرين :
1/ السلطة الروسية :
تقدم هذه السلطة في روسيا لدى المطاعم ، كنوع من أنواع المقبلات الباردة إلى جانب الطبق الرئيسي.
كما أنها تقدم عند العائلات الروسية في مختلف المناسبات ، غنية جدا بالألياف و المعادن كالبوتاسيوم و الصوديوم ، بلإضافة إلى فيتامين أ ، ب ، الفيتامين سي الموجود في الفاصولياء الخضراء و البزلاء.
المكونات :
♦ 3 حبات بطاطا مغلية
♦ 3 حبات جزر مغلية
♦نصف كوب أناناس مكعبات
♦كوب فاصوليا خضراء
♦كوب بزلاء
♦أوراق سلطة خضراء ( للتزيين )
♦حبة بيض ( للتزيين )
الصلصة :
♦ملح (حسب الرغبة)
♦فلفل أسود (ملعقة صغيرة)
♦نصف كوب مايوناز
طريقة التحضير :
◊ نقطّع كل من حبات البطاطا و الجزر ، فاصوليا الخضراء إلى مكعبات صغيرة.
◊ نقم بسلق في ماء مغلي كل من : فاصوليا الخضراء ، البزلاء ، البطاطا و الجزر.
◊ نضع كل المكونات التى سلقناها سابقا في وعاء للسلطة ، نضيف إليها قطع الأناناس المقطعة الى مكعبات صغيرة ، نخلط الجميع.
◊ نضيف إليهم ملح حسب الرغبة ، رشة فلفل أسود ، نصف كوب مايوناز و نقوم بمزج جميع المكونات جيدا بحرص شديد من أجل بقاء قوامها.
◊ في صحن التقديم نضع أوراق من الخس الخضراء التى غسلت و نشفت من قبل.
◊ نضع فوقها الخليط السابق على شكل قبة ، نقوم بتزيينه من فوق بفرم البيض المسلوق على حسب ذوقك.
◊ يمكنك تقديم هذه السلطة الروسية على شكل قالب من إختيارك.
2/ سلطة كول سلو koolslaw :
كول سلو من أشهر السلطات الأمريكية التى جلبها الهولنديون إلى نيويورك ، إسمها مستوحى من اللغة الهولندية حيث kool تعني الكرنب أما sla فمعناها السلطة. (بالتالي سلطة الكرنب)
في الوصفة الأصلية يجب أن يكون 45% ملفوف و 5 % جزر أما 50% المتبقية تكون صلصة الخاصة بهذه السلطة.
المكونات :
♦ملفوف أخضر ( كرنب )
♦بصل أحمر
♦جزر
♦كرفس
صلصة سلطة كول سلو :
♦نصف كوب مايوناز
♦ملعقتين كبيرة ممسوحة من السكر
♦ملعقة صغيرة خردل بودرة
♦ملعقة صغيرة من فجل الحار
♦نصف كوب حليب أو كريمة سائلة
♦ملعقة خل
طريقة التحضير :
◊ نقوم بتقطيع ملفوف الأخضر إلى شرائح رقيقة ناعمة.
◊ بعد ذلك يجب عليكي فرم كل من البصل و الجزر و الكرفس.
◊ بالنسبة لتحضير صلصة سلطة كول سلو يتم مزج كل من : مايوناز ، السكر ، فجل الحار، الخردل ، ثم نضيف الحليب أو الكريمة السائلة ، و ملعقة من الخل.
◊ نمزج كل المكونات مع بعض ثم نضع عليها الصلصلة ، بعد ذلك تمزج جيدا مع بعض و نضعها في صحن التقديم.
◊ يمكنك تقديها أيضا في شطيرة الساندويش ، عند الذهاب في نزهة مع عائلتك.
3/ سلطة الكينوا المكسيكية :
سلطة الكينوا مشهورة جدا في المكسيك ، من الوصفات السهلة و اللذيذة جدا ، غنية بالبروتين تقدم بعدة طرق على حسب ذوق كل فرد ، أحيانا مع قطع دجاج متبلة مشوية و أحيانا أخرى يضاف لها القليل من الرمان الأحمر أو الأفوكادو.
لكن تبقى أساس السلطة هي بذور الكينوا ، الغنية جدا بالبروتينات النباتية و الألياف و مضادات الأكسدة إضافة الى بعض المعادن كالكالسيوم و الحديد و الزنك.
حبوب الكينوا مفيدة جدا للتقليل من مستويات الكوليسترول في الدم ، و مستويات الجلوكوز في الدم ، بما أنها خالية من غلوتين يوصي بها دائما في النظام الغذائي الصحي ، تتوفر بنوعين حمراء أو بيضاء.
سنقدم لكم في هذه المقالة الوصفة الأصلية بمقادير مضبوطة و خطوات سهلة جدا :
المكونات :
♦كينوا حمراء أو بيضاء
♦4 حبات خيار أو حبتين أفوكادو (حسب الإختيار)
♦2 بصل أحمر
♦حبة طماطم
♦كوب ذرة مسلوق
♦قسبره أو معدنوس
الصلصة :
♦عصير حبة ليمون ♦ ملح (حسب الرغبة)
♦فلفل أسود ♦ ثوم اختياري
طريقة التحضير :
◊ في البداية نقوم بوضع بذور الكينوا في ماء مغلى و نتركها تنسلق على نار هادئة لحد ما تصبح حباتها طرية.
◊ في نفس الوقت ، قطعي حبات البصل الحمراء و الطماطم الى قطع صغيرة . و لا تنسي فرم القسبره بطريقة ناعمة.
◊ بعد أن صارت كل المكونات جاهزة نضعها في صحن غامق.
◊ و نحضر صلصلة السلطة التى نحتاج فيها الى :
عصير حبة ليمون ، فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة ، قليل من ثوم بودرة ( إختياري ).
◊ إذا لم تتوفر لديك حبوب الكينوا يمكنك تعويضها بالبرغل.
◊ يمكنك تزيين طبق السلطة بأوراق من النعناع.
لا تخلو أي مائدة صيفية من السلطة ، لذلك قدمنا لكم في هذه المقالة تشكيلة متنوعة من السلطات بوصفات أصلية ، يمكنك الإضافة لها خضروات أخرى تحبينها و تزيينها بأفكار أخرى من وحي إبداعك.
إقرأ أيضا :
الزيتون | أشهى و ألذ طبق زيتون تقليدي يمكنك تحضيره في شهر رمضان المبارك
