• تعد الفراولة من أكثر الفواكه التي يقبل عليها الناس كثيرا في فصل الربيع لطعمها اللذيذ و إحتوائها على مختلف الفيتامينات و فوائدها العديدة و المتنوعة، وإضافة لإمكانية تحضير العديد من الأطباق بواسطتها خاصة العصائر و الحلويات و المرطبات، لذا سوف نتناول اليوم في مقالتنا كيفية تحضير تارت الفراولة الصغيرة اللذيذة و التي تعد من أفضل الحلويات في العالم، تقدم في أفخم الفنادق و المطاعم بأسعار مرتفعة و كذلك نقدمها في الأفراح و المناسبات كتحلية مع العصير.
| ▪︎مدة التحضير: | 45 دقيقة. |
| ▪︎مدة الطهي: | 15 دقيقة. |
| ▪︎عدد الحصص: | 8-6 أشخاص. |
● المقادير:
○ مقادير تحضير عجينة تارت الفراولة:
○ 125 غ زبدة طرية مقطعة.
○ بيضة.
○ ربع ملعقة صغيرة ملح.
○ 11غ فانيلا (ملعقة صغيرة)
○ 90غ سكر ناعم.
○ 2 ملعقة كبيرة زيت.
○ 250غ فرينة.
○ ربع ملعقة صغيرة خميرة كيميائية.
○ مقادير كريمة تارت الفراولة الصغيرة:
○ 450مل حليب.
○ 2 بيضة.
○ 4 ملاعق كبيرة سكر.
○ 3 ملاعق كبيرة نشاء.
○ 1/2 ملعقة كبيرة زبدة.
○ ملعقة صغيرة فانيلا.
○ مقادير الشربات:
○ 2 كؤوس ماء.
○ 1/2 كأس سكر.
○ ملعقة كبيرة فلان الفراولة.
○ ملعقة كبيرة نشاء.
○ ملون أحمر (يمكن الإستغناء عنه)
○ منكه الفراولة.
○ مقادير التزيين:
○ حبات فراولة.
● طريقة التحضير:
○ تحضير العجينة:
1_ في إناء نضع الزبدة و نقوم بفركه باليد أو بالخلاط اليدوي، ثم نضيف الزيت ثم البيضة و نواصل الخلط ، ثم السكر الناعم ، الفانيلا، الملح و نخلط المزيج جيدا.
2_ نضيف الخميرة الكيميائية ثم الفرينة تدريجيا و نخلط جيدا حتى نتحصل عجبنة متماسكة و طرية.
3_ نغطي العجينة بالبلاستيك الغذائي و نتركها ترتاح نصف ساعة.
4_ بعد نصف ساعة نشكل العجين في قوالب صغيرة.
5_ نقوم بطهي قوالب تارت الفراولة في فرن ساخن من قبل درجة حرارته 180°.
○ تحضير الكريمة:
1_ على نار هادئة نضع الحليب و نتركه يسخن لدرجة الغليان.
2_ في إناء أخر نضع البيضتان مع السكر و النشاء، نخلطهم جيدا بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الحليب المغلى تدريجيا، مع الخلط المستمر.
3_ نرجع الخليط إلى القدر على نار متوسطة، و نواصل الخلط حتى يعقد الخليط.
4_ نطفئ النار و نضيف للخليط الزبدة و الفانيلا، نواصل التحريك حتى يصبح خليط متجانس نغطيها ببلاستيك غذائي و نتركها تبرد في الثلاجة.
5_ بعد ما برده الكريمة نخرجها من الثلاجة نقوم بخلطها مرة أخرى بالخلاط الكهربائي ثم نملأ قوالب تارت الفراولة الصغيرة بواسطتها.
6_ نأتي بحبات الفراولة نقسمها إلى نصفين ثم نضع 3 قطع فوق كل واحدة من تارت الفراولة الصغيرة.
○ تحضير الشربات:
1_ على نار هادئة نضع الماء و السكر و نتركه يغلي حتى يصبح خاثر.
2_ في إناء أخر نضع نصف كأس ماء بارد مع ملعقة كبيرة فلان الفراولة، و ملعقة نشاء و منكه الفراولة و الملون الأحمر و نخلطهم جيدا.
3_ نسكب الخليط الثاني على الخليط الأول (الماء و السكر) و نخلط جيدا فوق نار متوسطة (مدة دقيقة أو اثنان) حتى يصبح عاقد.
4_ نقوم بسكب الشربات فوق كل واحدة من تارت الفراولة الصغيرة، و نتركها تبرد في الثلاجة ثم نقدمها للعائلة أو الضيوف، و شهية طيبة.
• كانت هذه وصفتي الخاصة التي لا يمكنني الإستغناء عنها عند تحضير تارت الفراولة الصغيرة، لكونها ناجحة %100، لذيذة، سهلة التحضير، أتمنى أن تنال إعجابكم و تجربونها في مناسباتكم. للمزيد من الوصفات تابعونا على منصتنا محتوى في قسم إطبخ معنا .
